自家製麺中華そば 今里 (防府/ラーメン)

ラーメン激戦区の防府市にある
『中華そば今里』に行って来ました！

1.外観

開店5分後に行きました。
すでにお客様でいっぱいでした

Facebookのコミュ『山口県ラーメン好き集まれ』でよく投稿されています。

絶対に来てみたかったお店です

2.メニュー

メニューは、めっちゃシンプルです。

元祖を注文しました
待つことなくラーメンは到着

スープを一口すすり、、、

これは！！！

山口県で、こんな味のラーメンに出会えるなんて夢のようです。。。

めっちゃ美味い！

濃い醤油ベースのスープに、自家製の麺が合う！

白髪葱もチャーシューもラーメンに絶妙に合う❗️

山口県でNo.1のラーメンに出会うことが出来ました。

お店の接客も爽やかです

あまりの旨さに、替え玉もいただきました！店内の8割のお客様も替え玉をしているご様子で、、、

皆さんも好きな味なんでしょうね！

自他共に認める素晴らしいラーメン店でした

今日は大満足、大満腹です＼(^o^)／

4.店舗情報

【住所】　山口県防府市字新田604-6

【お問い合わせ】　0835-24-6231予約不可

【営業時間】　11:00～14:30(食材無くなり次第終了)

【定休日】　日祝日

自家製の麺を打っておられるこちらのお店のお勧めは中華そばの元祖です。カウンター越しに見る事が出来る製麺機で造られる麺は細目で、使用している粉の袋が張られていて麺への拘りが伺えます。澄んだ醤油味のスープはほのかに甘味の感じられる鶏ガラと魚介がベースであっさりとした味わいですが、表面にある背脂のおかげでコクのある仕上がりになっています。青ネギでは無く白ネギが細長く切られたものが乗せられていて麺と合わさる食感が絶妙です。大ぶりのチャーシューは周りが香ばしく、しっとり柔らかい肉質に仕上げられていてスープの味を引き立てる味わいです。男女共好評のお店です。

尾道ラーメンをベースに独自のトッピングで味わいに変化球を持たせ、拘りの自家製麺を用いた一杯は、山口県でもトップクラスの支持を得ている人気店です。
オススメの中華そば（元祖）は大ぶりのプチプチ背脂と薄い表層の油が敷き詰めたスープで、鶏を軸にバランス良く魚介を合わせた鶏清湯醤油。トルクフルな出汁の厚みに醤油の深みあるコクと甘味が高次元で一つに集約された、脳裏に焼き付く感動ものの絶品スープです。緩やかにウェーブ掛かった中細平打ち麺は、パツンと張りがあり噛むと押し返す程の弾力と喉越しが心地よく、小麦の風味が豊かな自家製麺。具材は、チャーシュー・メンマ・白髪葱・三つ葉・背脂です。大判の肩ロース肉は、味付けは控えめで肉本来の旨味がしっかりと感じられるものでしっとりと柔らかく、背脂から甘味とスープにコクを、そして三つ葉のフレッシュな香りが同じくスープに大きく寄与する名脇役となってます。
全てにおいてクオリティの高い一杯は、後先考えず全汁してしまう程の美味さでした。ぐるなびより引用